Chiariamo da subito che il Team di IMSA Nutrition Lab non ha messo a bando i carboidrati  dalla routine quotidiana ma ha cercato il giusto bilanciamento e sfruttando le loro migliori qualità.

Per comprendere al meglio il perché della nostra scelta bisognerebbe scendere nel dettaglio e cadere in tecnicismi complessi che lascerebbero intendere tutto o niente e come si suol dire…

è facile parlare difficile, ma difficile esser chiari.

Per questo vogliamo semplicemente far comprendere quali sono le fonti energetiche più importanti per il nostro corpo, per l’attività fisica e mentale.

Senza ombra di dubbio se ingeriamo i carboidrati abbiamo subito a disposizione un buon apporto di energia che può essere utilizzato per sforzi intensi come ad esempio in caso di allenamento di forza, lavori aerobici oppure lavori pesanti come a livello fisico. Altresì anche il nostro cervello lavora meglio e noi riusciamo a tenere costante la nostra concentrazione grazie ad una buona scorta di carboidrati.

I carboidrati sono quindi la base di una buona performance sia fisica che cerebrale. Ma proprio il fatto che siano una fonte di energia così efficace rappresenta anche un punto critico. Se assimiliamo carboidrati costantemente abituiamo il nostro corpo ad usarli come unica fonte di energia. Di conseguenza esso dimentica che esiste anche un’altra fonte energetica importante: il grasso.

Dal punto di vista evolutivo il grasso è un carburante  tanto importante quanto i carboidrati. Nelle condizioni ottimali il nostro corpo lo utilizza per le attività di lieve o media intensità, quindi quasi sempre. Basti pensare che scendendo oltre una percentuale minima di grasso corporeo si rischia di compromettere prestazioni fisiche e persino il nostro stesso sistema immunitario.

Ovviamente dobbiamo fare in modo che il nostro corpo non dimentichi come e quando utilizzare il grasso come carburante.

ED È ESATTAMENTE QUI CHE VOLEVAMO PORTARVI!

Con uno stile di vita low carb, attraverso la riduzione e la selezione dei carboidrati, (re)insegniamo al nostro corpo ad attingere l’energia dal grasso presente nel corpo stesso. Per ottenere questo effetto è sufficiente limitare l’uso dei carboidrati e prediligere quelli buoni rispetto a quelli cattivi.

QUINDI NESSUNA RINUNCIA ASSOLUTA.

Si dovrebbero considerare i carboidrati come fonte di energia extra ed assumerli solamente lo stretto necessario  per lo sforzo fisico e le abilità cognitive.

In altre parole, ci si può concedere molti (ma non troppi) carboidrati se appena dopo la digestione si ha un workout ad alta intensità perché durante tali attività, in carenza di carboidrati, il corpo, pur di reperire energie, predilige avviare un processo di “cannibalizzazione del tessuto muscolare” (c.d. catabolismo) anziché metabolizzare i grassi. Dopo l’attività fisica si dovrebbe provvedere all’assunzione di modeste quantità di carboidrati per fare in modo che i grassi vengano bruciati e generose quantità di proteine al fine di avviare la rigenerazione muscolare.